佛山工廠飯堂外包之哪些蔬菜像牛奶一樣補鈣

1.小油菜

小油菜本身的口感就比較脆甜，口味和口感都深得人們的喜愛。而且小油菜當中的鈣質含量很高，尤其很適合老年人吃，不僅可以補鈣，幫助我們強健牙齒和骨骼，還具有一定的消腫和降血脂的效果。并且，小油菜中還有能促進鈣質吸收的維生素K，讓我們吃進去的鈣能夠被我們人體所吸收和利用起來。常見的吃法比如醋溜小油菜，醋能幫助食物中的鈣質由不溶狀態變成可溶狀態，也能幫助我們更好地獲得鈣質營養。所以我們平時在炒小油菜時，不妨放點醋，能讓我們更好地吸收營養。

2.芥菜

芥菜中的鈣質含量非常的豐富，而且它還含有充足的維生素A、B族維生素，而且芥菜中的纖維含量也很高，可以說是我們補鈣的不二之選。芥菜性溫味辛，因為芥菜中含有抗壞血酸物質，所以它還能夠幫助我們消腫解毒，有提神醒腦的作用。很多地方都有腌制芥菜的習慣，不過芥菜在腌制過后營養價值會損失很多，雖有消食開胃的效果，但是從補鈣或是從營養價值的角度來分析，我們食用芥菜時，zui好還是直接炒食或是做成芥菜湯食用。況且我們知道腌制食品操作不當，還容易造成亞硝酸鹽的超標，容易形成飲食安全隱患。另外，因為芥菜味辛的特質，患有痔瘡或是內熱體質的人，應該少吃或是不吃，以免影響病情。

3,莧菜? ?

莧菜有綠莧菜和紅莧菜之分，紅莧菜中花青素含量很高，除了鈣質含量豐富，也有很好的抗氧化作用，口感上也更加鮮嫩一些，所以很多人都比較喜歡。不過綠莧菜也不差，除了口感更硬實一點，花青素含量低一些，沒有什么太大的缺點。所以，不論紅莧菜還是綠莧菜，都可以說是補鈣當中的佼佼者，而且莧菜中所含的鈣質又很容易被我們人體所吸收，莧菜中不僅含有豐富的鈣質，而且還含有豐富的鐵元素和維生素K，不僅能夠幫助我們促進骨骼的健康，還具有一定排毒的效果，同時我們前面也已經提到過，維生素K能幫助我們促進鈣質的吸收和利用效率，也能夠幫助我們提升機體的免疫能力。

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